La época de los sacrificios prehispánicos y la llegada de los españoles a la entonces Nueva España, se traducen a la también llegada de elementos que han escrito nuestra historia.
Según la historia, antes de La Conquista, la Princesa que fuera ofrecida a los
Dioses en sacrificio humano, sería privada de su corazón, mismo que era
introducido en una olla con amaranto.
Quien encabezaba el ritual, mordía el corazón en señal de agradecimiento hacia
los Dioses.
Los españoles despreciaron este rito y crearon en su lugar una especie de pan
en forma de corazón con azúcar pintada de rojo, la cual emulaba a la sangre.
Una analogía en esto, tiene que ver con la burla que los humanos hacen a la
muerte comiéndola.
Otra de las leyendas en torno a este pan, es que data de la época de los
primeros pobladores de Mesoamérica, que enterraban a sus seres con sus
pertenencias.
El significado del círculo central se ve reflejado en el cráneo y las canillas
que están alrededor simbolizan los huesos.
El aroma de azahar tiene que ver con el recuerdo a los difuntos.
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