Japón se ha caracterizado por su brillante tecnología, su cultura, los sitios que encierran místicamente sus historias y por supuesto por su gastronomía que a ojos del mundo, pudiera resultar extraña, pues los manjares que ellos consideran parte de su cultura gastronómica, nosotros dudaríamos en probarlos. Sin embargo, existen y con ello, la curiosidad de experimentar nuevos sabores y texturas.
Hoy, te compartimos algunos de los platillos que en Tokyo se degustan y que debes conocer.
NATTO:
El natto es un alimento tradicional japonés a base de soja fermentada. Tiene un olor similar al amoniaco y una consistencia parecida al moco que hacen de él un producto que divide opiniones, incluso entre las personas que han crecido consumiéndolo.
SHIRAKO:
El Shirako (en japonés “niños blancos”). Es esperma de pescado, en este caso de bacalao. Es un producto muy demandado en Japón y muy desconocido en Europa. Se trata de una auténtica delicatesen de la cocina nipona, ya que el plato cuesta entre 300 y 500 euros por ración.
NANKOTSU:
El Shirako (en japonés “niños blancos”). Es esperma de pescado, en este caso de bacalao. Es un producto muy demandado en Japón y muy desconocido en Europa. Se trata de una auténtica delicatesen de la cocina nipona, ya que el plato cuesta entre 300 y 500 euros por ración.
NANKOTSU:
Si eres fanático del pollo frito, querrás probar esta versión japonesa única llamada “nankotsu” o cartílago de pollo frito. El cartílago de de pollo es una gelatina densa y masticable que al freírse se vuelve crujiente y que esta delicioso rociado con unas gotas de limón fresco.
FUNAZUSHI:
El Funazushi es una especialidad culinaria local (Chinmi) de la cocina japonesa procedente de la Prefectura de Shiga. Emplea un pescado fermentado denominado Nigoro-Buna (Carassius carassius, una variante de las Carpas) procedentes del Lago Biwa. Se dice que es el antecesor del sushi como lo conocemos ahora.
El horumonyaki es una receta japonesa hecha con casquería de ternera o cerdo. El nombre horumon procede del término kansai hōrumon, literalmente ‘productos descartados’. El horumonyaki tiene reputación de ser una comida que da vigor, pues en realidad, está compuesta de las entrañas.
HORUMON:
El horumonyaki es una receta japonesa hecha con casquería de ternera o cerdo. El nombre horumon procede del término kansai hōrumon, literalmente ‘productos descartados’. El horumonyaki tiene reputación de ser una comida que da vigor, pues en realidad, está compuesta de las entrañas.
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